材料(2人前)

  • 長ねぎ1本
  • 10g
  • 水 (戻す用)適量
  • 炒り卵
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • ひとつまみ
  • ごま油大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1.5
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    麩はやわらかくなるまで10分ほど水に浸し、水気を絞ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐします。
  5. 4.
    別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて半熟状になるまで焼き、一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンを中火で熱し、1、2を入れて長ねぎに火が通るまで炒めます。
  8. 7.
    4、5を加え、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。