ドライイーストで簡単パネトーネ

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは汁気を切っておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2.
   ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ね、無塩バターを2回に分けて混ぜ合わせます。
4. 3.
   表面がつるんとしたら、ミックスドライフルーツを2回に分けて入れ、生地に混ぜ込みます。
5. 4.
   ボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
6. 5.
   ガス抜きをして半分にし、それぞれ丸め直して濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませます。(ベンチタイム)
7. 6.
   生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。そのまま室温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを180℃に予熱します。
8. 7.
   180℃のオーブンで、生地がふっくらとし、焼き色が付くまで40分ほど焼きます。
9. 8.
   ボウルに仕上げの材料を入れ混ぜ合わせます。
10. 9.
    7に8を塗り、器に盛り付け完成です。