材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (のり用)適量
  • 具材
  • 豚ひき肉150g
  • キャベツ50g
  • 大葉8枚
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)4枚
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 50ml
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして500Wの電子レンジで2分程、しんなりするまで加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2.
    大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
  3. 3.
    スライスチーズは3等分に切ります。
  4. 4.
    ポリ袋に豚ひき肉、1、2、①を入れてよく揉み込みます。
  5. 5.
    ポリ袋の端を切り落とし、餃子の皮に絞り出し、3をのせて、縁に水をつけ、両端をたたみ中身が出ないようにしっかり押さえます。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、とじ目を上にして5を並べて焼きます。
  7. 7.
    焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
  8. 8.
    皮が透明になって中まで火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばします。
  9. 9.
    ごま油を回し入れて焼き上げ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。