材料(1台分(縦11cm×横14cm×高さ4.5cmの寒天流))

  • ようかん
  • 白あん150g
  • 150ml
  • 上白糖大さじ2
  • 粉寒天4g
  • 梅ゼリー
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量
  • 梅シロップ (10倍濃縮)100ml
  • 200ml

作り方

  1. 1.
    ようかんを作ります。鍋に水、上白糖、粉寒天を入れ耐熱性ヘラで混ぜながら中火で熱し沸騰させて2分間沸騰状態を保ち弱火にします。
  2. 2.
    白あんを加え混ぜ合わせ中火にし、5分ほど煮詰めたら器に入れ粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ30分冷やします。
  3. 3.
    梅ゼリーを作ります。耐熱ボウルに水、粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせ10分おきふやかします。湯せんで溶かします。
  4. 4.
    別のボウルに水、梅シロップを入れ混ぜ合わせたら、3を入れてさらに混ぜ合わせます。
  5. 5.
    2の表面を爪楊枝で引っ掻き、4を流し込み冷蔵庫で2時間以上固まるまで冷やしたらできあがりです。