材料(2人前)

  • ロマネスコ300g
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • タコ (刺身用)100g
  • 赤パプリカ (30g)1/2個
  • 調味料
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • バルサミコ酢大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ロマネスコは小房に分けます。
  3. 2.
    赤パプリカは薄切りにします。
  4. 3.
    タコは一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、1を火が通るまで中火で2分程茹で、湯きりをし、冷水で冷やし、水切りをします。
  6. 5.
    ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に2、3、4を入れ、味が馴染むまで和え、ラップをかけ、冷蔵庫で30分程冷やします。
  8. 7.
    器に盛り付け完成です。