材料(2人前)

  • タイ米1合
  • 鶏もも肉 (2枚)400g
  • 塩こしょう (下味用)ひとつまみ
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 適量
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 付け合わせ
  • パクチー5g
  • トマト1個
  • きゅうり1/2本
  • 生姜ダレ
  • すりおろし生姜小さじ3
  • レモン汁小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • チリソースダレ
  • スイートチリソース大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • レモン醤油ダレ
  • ごま油大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 準備.
    タイ米は流水でさっと洗い、水気を切っておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    パクチーは1cm幅に切ります。トマトはヘタを切り落とし、6等分のくし切りにします。きゅうりは斜め薄切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩こしょうで下味をつけます。
  4. 3.
    炊飯釜にタイ米、(A)、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、2、長ねぎの青い部分をのせて炊飯します。
  5. 4.
    炊きあがったら長ねぎの青い部分を取り除き、米はしっかりと切るように混ぜてほぐします。鶏もも肉は1cm幅に切ります。
  6. 5.
    生姜ダレの材料、チリソースダレの材料、レモン醤油ダレの材料をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に1、4を盛り付けます。5を添えて完成です。