材料(2人前)
- タイ (切り身)300g
- 塩ふたつまみ
- 白こしょうふたつまみ
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 甘酢あん
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん20g
- ピーマン1個
- (A)水50ml
- (A)酢大さじ3
- (A)砂糖大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)みりん大さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1.5
- サラダ油小さじ1
作り方
- 準備.にんじんは皮を剥いておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
- 1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにします。
- 2.甘酢あんを作ります。フライパンを中火で熱し、サラダ油と1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、(A)を入れます。
- 3.煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にしてよく混ぜ、煮立ったら火を止めます。
- 4.タイは縦に2箇所切り込みを入れます。両面に塩と白こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
- 5.鍋に揚げ油を入れて、170℃に熱し、4を入れます。きつね色になるまで揚げて、油を切ります。
- 6.お皿に5を盛り付け、3をかけて完成です。