材料(2人前)

  • あさり230g
  • お湯 (50℃)適量
  • 水菜40g
  • ニンニク1片
  • スパゲティ170g
  • お湯1000ml
  • 小さじ1
  • オリーブオイル適量
  • 赤唐辛子適量
  • パスタの茹で汁100ml
  • 少々

作り方

  1. 1.
    あさりの表面をこすりながら水洗いしたらバットに入れます。そこにあさりが被るくらいの量の50℃のお湯を入れて10分置きます。
  2. 2.
    10分経ったらザルに上げます。
  3. 3.
    水菜は5cm幅に切り、ニンニクは輪切りにします。
  4. 4.
    深めのフライパンにお湯を沸かします。沸騰したら塩を加えてスパゲッティを茹でます。
  5. 5.
    加熱前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて全体をよく馴染ませます。
  6. 6.
    弱火で加熱してニンニクの香りが出てきたらあさりを加えます。
  7. 7.
    スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をしたらあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。
  8. 8.
    スパゲッティがお好みの硬さになったらザルに上げます。
  9. 9.
    茹でたスパゲッティと赤唐辛子、水菜を加え全体を絡ませ塩で味を調えたら完成です。