材料(2人前)

  • 豚バラブロック300g
  • 玉ねぎ2個
  • にんじん1/2本
  • セロリ1/2本
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • りんご1/2個
  • バナナ1/2本
  • サラダ油適量
  • カレー粉20g
  • 小麦粉20g
  • はちみつ大さじ1
  • 固形ブイヨン2個
  • ローリエ1枚
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1.
    豚肉は一口大にカットして、塩6gとこしょう、カレー粉少々(分量外)を揉み込んでおきます
  2. 2.
    玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、生姜はそれぞれみじん切りにします(フードプロセッサーを使う場合は、玉ねぎとそれ以外を分けて)。 りんごはすりおろします
  3. 3.
    鍋にサラダ油、玉ねぎ、少々の塩を入れて中火で加熱を始め、1/3くらいの量になるまで炒めます
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を温め、強火で肉の表面をまんべんなく焼きます
  5. 5.
    3の鍋に人参、セロリ、ニンニク、生姜を加えて炒め、りんご、バナナ、はちみつも加えます
  6. 6.
    カレー粉、小麦粉を加えてよく炒め、水800ccを少しずつ加えながら混ぜていき、固形ブイヨン、ローリエも加え、油を切った肉を加えたら弱火から中火で20分ほど煮込みます
  7. 7.
    豚肉がやわらかくなったら、塩こしょうで調味してできあがり