材料(1人前)

  • 海鮮焼きそば
  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • 大さじ1
  • エビ (冷凍)80g
  • イカ (冷凍)60g
  • チンゲン菜 (70g)1株
  • しいたけ1個
  • ニンニク1片
  • ①料理酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • マヨネーズ大さじ1
  • 有塩バター5g
  • あんかけ
  • 150ml
  • カニカマ2本
  • グリンピース (冷凍、正味量)10g
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    イカ、エビはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は根元を切り落とし2cm幅に切ります。しいたけは石づきを切り取り薄切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    カニカマは長さを半分に切り、細かく割きます。
  5. 4.
    海鮮焼きそばを作ります。フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れ炒め香りが立ったらエビ、イカを入れ炒め合わせます。
  6. 5.
    エビとイカに火が通ったら中華麺、水を加え中火で炒め中華麺がほぐれたら、1、①を加えて混ぜ全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    フライパンを中火で熱し有塩バターを入れて溶かしたら6を入れ菜箸で少し混ぜてから円形に広げ半熟状態にします。
  9. 8.
    5を中央部分にのせてから卵で包みます。
  10. 9.
    あんかけを作ります。フライパンに水溶き片栗粉以外のあんかけの材料と3を入れ中火にかけます。
  11. 10.
    沸騰し、全体に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせてとろみ付けをします。
  12. 11.
    皿に8を盛り付け10をかけてできあがりです。