材料(4皿分)

  • ごはん4膳
  • 牛豚合びき肉200g
  • ナス3本
  • 玉ねぎ1個
  • ホワイトマッシュルーム8個
  • 400ml
  • カットトマト缶100g
  • 調味料
  • カレールー80g
  • ウスターソース大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り除き、1cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    マッシュルームは石づきを取り、5mm幅にスライスします。
  4. 4.
    中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、2と3と牛豚合びき肉を炒めます。
  5. 5.
    4に火が通ったらカットトマト缶と1と水を入れ、中火のまま煮ます。
  6. 6.
    ナスに火が通ったら火を止め、調味料を入れ、カレールーが溶けたら弱火で5分煮込みます。
  7. 7.
    皿にごはんを盛り付け、6をかけたら完成です。