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エビとたっぷりニラの坦々風スープ
調理時間:20分
費用目安:300円前後
料理のコツ・ポイント
辛さはお好みで、豆板醤の量を調整してください。
ニラは火を通しすぎると香りや食感が損なわれますので、軽く火を通す程度がおすすめです。
材料
(2人前)
エビ (むき)
150g
ニラ
80g
水
400ml
①白ねりごま
大さじ2
①鶏ガラスープの素
小さじ1
①みそ
小さじ1
①豆板醤
小さじ1
①すりおろし生姜
小さじ1/2
①すりおろしニンニク
小さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
作り方
1.
ニラを1cm幅に切ります。
2.
鍋に水を入れ、強火で沸騰させたらエビ、①を入れ、中火で5分ほど煮込みます。
3.
エビに火が通ったら1を入れてさっと火を通し、火から下ろします。
4.
器に盛り、ラー油をかけて完成です。