いろどり野菜の冷やしカレーうどん

作り方

1. 準備.
   ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1.
   鍋にお湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆでたら流水で冷やし、水気を切ります。
3. 2.
   ミニトマトは半分に切ります。
4. 3.
   オクラはヘタを切ります。ナスは縦に切り込みを入れます。
5. 4.
   カレールーは細かく刻みます。
6. 5.
   中火に熱したフライパンにごま油をひき3を入れ、オクラの中心に火が通るまで2分程加熱したら取り出します。ナスの中心まで火が通るまで4分程両面焼いたら火から下ろします。
7. 6.
   大きめの耐熱ボウルに4、水を入れ混ぜ合わせたらラップをし600Wの電子レンジで2分加熱し混ぜ合わせます。カレールーが溶けてとろみが出たら牛乳を3回に分けて入れその都度混ぜ合わせます。白だしを入れ混ぜ合わせたら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で10分冷やします。
8. 7.
   器に1、6、5、2、小ねぎを盛り付けたら完成です。