材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ナス (40g)1/4本
  • ごま油大さじ1
  • オクラ2本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/4
  • ミニトマト1個
  • カレー
  • カレールー20g
  • 100ml
  • ①牛乳30ml
  • ①白だし大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)5g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆでたら流水で冷やし、水気を切ります。
  3. 2.
    ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3.
    オクラはヘタを切ります。ナスは縦に切り込みを入れます。
  5. 4.
    カレールーは細かく刻みます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき3を入れ、オクラの中心に火が通るまで2分程加熱したら取り出します。ナスの中心まで火が通るまで4分程両面焼いたら火から下ろします。
  7. 6.
    大きめの耐熱ボウルに4、水を入れ混ぜ合わせたらラップをし600Wの電子レンジで2分加熱し混ぜ合わせます。カレールーが溶けてとろみが出たら牛乳を3回に分けて入れその都度混ぜ合わせます。白だしを入れ混ぜ合わせたら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で10分冷やします。
  8. 7.
    器に1、6、5、2、小ねぎを盛り付けたら完成です。