材料(4人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 鶏なんこつ80g
  • 生姜15g
  • (A)玉ねぎ1/2個
  • (A)酒10ml
  • (A)塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みりん小さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏モモ肉の皮をはがし、ぶつ切りにします。
  2. 2.
    フードプロセッサーを用意したら、軟骨をいれて食感が残る程度に細かくします。
  3. 3.
    ぶつ切りにした鶏モモ肉をいれます。
  4. 4.
    おおきな塊がなくなったら(A)を加え、混ぜます。
  5. 5.
    ボウルに移したら、玉ねぎを加えて粘りが出るまで全体をよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    一口大に成型します。
  7. 7.
    竹串か爪楊枝に刺したら、熱したフライパンにサラダ油をひいてこんがり焼きます。焼き目が付いたら2本は皿に盛りつけます。
  8. 8.
    タレを作ります。(B)をいれて、つくねとよく絡ませたら完成です。