材料(4人前)

  • 強力粉200g
  • 薄力粉50g
  • 3g
  • ドライイースト3g
  • 無塩バター20g
  • 調製豆乳200ml
  • ソーセージ7本
  • ピザソース100g
  • ピザ用チーズ80
  • パセリ少々
  • 打ち粉 (強力粉)適量

作り方

  1. 1.
    豆乳を600wのレンジで50秒加熱してドライイーストを入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 2.
    ボールに強力粉、薄力粉を混ぜ合わせ1を入れて粉気がなくなったら台に打ち粉をしパン生地を出してある程度まとまるまでこねます。
  3. 3.
    バターを入れてなじませて塩を加えて表面がツルッとなるまでこねます。
  4. 4.
    ボールに入れてラップして40℃で1時間発酵します。
  5. 5.
    4が2倍の大きさになったらボールから取り出して手のひらでガス抜きしながら丸く伸ばしていきます。ソーセージを内側に置いてパン生地を被せてソーセージに合わせて分割し、切り口を上向きになるようにくるっとまわします。
  6. 6.
    濡れふきんをかけて40℃で30分二次発酵します。
  7. 7.
    6が2倍に膨らんだらパン生地の真ん中にピザソース、ピザ用チーズを乗せて180℃で25分焼成してパセリをかけたら完成です。