材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • お湯 (茹で用)適量
  • 梅干し1個
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)かつお節2g
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。梅干しの種は取っておきます。
  2. 1.
    梅干しは包丁で叩いて、ペースト状にします。
  3. 2.
    にんじんは薄切りにします。
  4. 3.
    レンコンは薄切りにし、酢水を入れたボウルに5分程さらし水気を切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、2、3を入れて2分程火が通るまで茹で、水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに4、1、(A)を入れてよく和えます。
  7. 6.
    器に盛り付けて、白いりごまをかけて完成です。