秋が待ち遠しい！キノコの炊き込みごはん

作り方

1. 準備.
   しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
2. 1.
   しいたけはかさと軸に分け、軸は石づきを切り落として手で割き、かさは薄切りにします。白まいたけは手で割きます。
3. 2.
   お鍋にお水、醤油、お酒を入れ煮立たせたらきのこ類を入れて4分ほど煮たら、ザルにきのこと汁に分けておきます。
4. 3.
   土鍋に洗ったお米ときのこを煮た汁を入れて強火にかけます。グツグツ沸騰したら中の弱火で10分炊いたらきのこを入れてさらに6分炊き、火を止めて10分蒸らします。
5. 4.
   食べる前にゆずの皮を散らして完成です。