材料(18cm丸型1台分)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)700g
  • (A)酢60ml
  • (A)砂糖大さじ3
  • (A)塩小さじ2
  • (A)白いりごま小さじ2
  • スモークサーモン150g
  • 桜でんぶ40g
  • ハム2枚
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ごはんに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、酢飯を作っておきます。 スモークサーモンは数枚横に広げ、端の細いところから巻いて花の形に成形しておきます。 丸型にラップを敷いておきます。
  2. 1.
    ハムは花型でくり抜き、4枚つくります。
  3. 2.
    ラップを敷いた丸型に、酢飯の1/3量を入れ、スプーンで全体を敷き詰めます。
  4. 3.
    桜でんぶを1/2量程、全体に敷き詰めます。
  5. 4.
    2、3の工程をくり返し、酢飯の残り1/3量を敷き詰め、ラップかけ、上から軽く重しをのせて全体をなじませます。
  6. 5.
    ラップをはずし、大きめの皿をかぶせて丸型ごと裏返し、底に敷いていたラップをはずします。
  7. 6.
    1、チャービル、スモークサーモンを飾ります。お好みの大きさに切って、器に盛り付けて出来上がりです。