材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1
  • ナス2本
  • 揚げ油適量
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めます。1を入れしんなりとしたら油を切ります。再度170℃に温め、2を入れ表面がきつね色になるまで5分ほど揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
  4. 4.
    ボウルに①を入れよく混ぜ合わせ、3を加えます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  5. 5.
    お皿に盛りつけたら完成です。