材料(2人前)

  • イカ (胴)100g
  • レタス1/4個
  • しめじ1/4株
  • にんじん1/4本
  • ①塩少々
  • ①酒小さじ1
  • お湯適量
  • ②酒小さじ2
  • ②水小さじ2
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょう小さじ1/5
  • ②片栗粉小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓を除いておきます。
  2. 1.
    レタスは芯を取り、食べやすい大きさにざく切りにします。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、半月切りにします。しめじは石づきを取り、食べやすくほぐします。
  4. 3.
    イカは皮つきのまま、食べやすく切って①をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに②を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、3をさっと湯通しして水分をよく切っておきます。
  7. 6.
    フライパンを温めてサラダ油を熱し、2を加えて中火で炒め、しんなりしたら5も加えて炒め、火を止めて4を加えて和えます。
  8. 7.
    最後に1を加えて中火でさっと炒めたら完成です。レタスはすぐに火が通るので炒め過ぎに注意してください。