材料(2人前)

  • 紫いも300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 150ml
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 牛乳200ml
  • 少々
  • トッピング
  • アーモンドスライス適量
  • 生クリーム小さじ1

作り方

  1. 1.
    紫いもは、皮をむき1cm厚さの輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    鍋に1、水を入れて中火で煮ます。アクが出たら取り除き、コンソメ顆粒を加え、紫いもが柔らかくなるまで中火で15分程煮込みます。
  3. 3.
    フードプロセッサーに2を汁ごと入れて滑らかになるまで撹拌します。
  4. 4.
    3を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で加熱します。
  5. 5.
    塩で味を調え、沸騰直前で火から下ろし、器に盛り付けてアーモンドスライス、生クリームを飾ったら完成です。