HMで フォンダンチョコレートドーナッツ のよくある質問

みゆき
みゆき
チョコレートを冷凍庫で1時間冷やすのは、何のためですか??
kurashiru
kurashiru
揚げ上がりに程よく溶けるようにチョコレートを冷凍庫で冷やしてから使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。
きーちゃん
きーちゃん
中が生焼きだった場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。揚げた直後に生焼けに気づいた場合はすぐに揚げ直すことをおすすめいたします。また、多少食感は変わってしまいますが、生焼けの場合は電子レンジやオーブントースターで温めて火を通すこともできますよ。加熱時間は生焼けの状態をみながらご調整くださいね。オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルを被せて火を通すことをおすすめいたします。一度にたくさん揚げたり、油の温度が低すぎると生焼けの原因につながります。次回お作りいただく際は、油の温度に気をつけて揚げてみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
HMの手持ちが無い場合、薄力粉ですとベーキングパウダーと砂糖を足すことを考えていますが、他に何か必要ですか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックス200gは「薄力粉160g、砂糖40g、ベーキングパウダー小さじ2(8g)」で代用ができます。ご参考になりましたら幸いです。
さくまる
さくまる
生地を揚げるときに割れてしまいました。割れないように綺麗に仕上がる方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。揚げた時に生地が割れてしまう原因は、油の温度が高すぎることが考えられます。揚げ油180℃は、揚げ油に木製の菜箸を入れた際に箸先から細かい泡が全体に出る状態が目安です。また、成形した時点でひび割れがあると、揚げた時に中からチョコレートが漏れ出す可能性がございます。生地が固く成形しにくい場合は、牛乳を少量追加して生地を扱いやすい固さにしてからチョコレートを包むことをおすすめいたします。ご参考になりましたら幸いです。
むむ
むむ
1日置いた生地だとまずいですか?!
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスを使用した生地は加熱前の状態で長時間置くと、揚げた時に膨らまなかったり食感が損なわれる原因につながります。生地ができあがったらなるべく時間を空けずに揚げてくださいね。
ゆり太郎
ゆり太郎
チョコを生チョコにしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートの代わりに生チョコを包んでもお作りいただけます。お好みでアレンジをお楽しみくださいね。
くれは
くれは
牛乳は豆乳でも代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。
ハマ女
ハマ女
生地をココア味にしたい場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
生地をココア風味に仕上げる場合は、ココアパウダー20gを生地に加えることをおすすめいたします。その際はココアパウダーと同量分ホットケーキミックスを減らしてお作りくださいね。