材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • 赤パプリカ1個
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
  3. 2.
    赤パプリカは一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて赤パプリカに火が通るまで3分程炒めます。
  6. 5.
    中火のまま3を入れ、全体に味がなじみ、汁気がなくなるまで炒めます。
  7. 6.
    火から下ろし、お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。