材料(2人前)

  • カニ (むき身)200g
  • 水菜100g
  • 絹ごし豆腐100g
  • にんじん30g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • 1000ml
  • 昆布5g
  • タレ
  • ポン酢大さじ4
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。 長ねぎは青い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    土鍋に水を入れて昆布を浸し、30分ほど置きます。
  3. 2.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  4. 3.
    しいたけは石づきを切り落とし、表面に米字に切り込みを入れます。長ねぎは根元を切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。にんじんは薄い輪切りにして、花型でくり抜きます。絹ごし豆腐は半分に切ります。
  5. 4.
    1を弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  6. 5.
    2、3、カニを器に盛り付けます。
  7. 6.
    4に5をくぐらせ、火が通ったら完成です。タレに付けてお召し上がりください。