材料(2人前)

  • 牛もも肉 (切り落とし)150g
  • (A)黒酢小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 大葉3枚
  • 薄力粉大さじ1
  • 天ぷら粉50g
  • 冷水大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 昆布茶小さじ1
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切っておきます。
  2. 1.
    大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに牛もも肉、(A)を入れよく混ぜ落としラップをし、冷蔵庫で15分程漬けこみます。
  4. 3.
    汁気を切って広げたら、1をのせて包み、薄力粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ3をくぐらせます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ牛もも肉に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付け、昆布茶とお好みでチャービルを添えて完成です。