材料(1人前)

  • サンマ (3枚おろし)1尾
  • 醤油小さじ2
  • 小さじ2
  • みりん小さじ1
  • レモン1切れ

作り方

  1. 1.
    さんまの肝は包丁で細かくなるまでたたきます。
  2. 2.
    醤油、酒、みりん、1の肝を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    バットに1のさんまを並べ、2を入れなじませ、30分置いておきます。途中で一回ひっくり返してあげます。
  4. 4.
    30分経ったらペーパーで水分を拭き冷蔵庫で1時間半置いておきます。その際に皮面は上になるようにしてください。
  5. 5.
    魚グリルで身を4分、皮面を1分焼いたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。