材料(2人前)

  • 具材
  • 里芋80g
  • 大根50g
  • にんじん50g
  • こんにゃく30g
  • 長ねぎ10cm
  • だし汁
  • 500ml
  • 昆布 (8×15cm)1枚
  • かつお節10g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    里芋、大根、にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは、薄切りにします。
  3. 2.
    里芋は一口大に切ります。大根、にんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。こんにゃくは、細切りにします。
  4. 3.
    鍋に水、昆布を入れ、弱火に10分かけて加熱します。沸騰直前で昆布を取り出します。
  5. 4.
    沸騰したらかつお節を入れ、かつお節が沈んだら火を止め2分置きます。
  6. 5.
    ボウルにザル、キッチンペーパーを置き濾します。
  7. 6.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れ5分ほど炒めます。
  8. 7.
    5を入れ沸騰したら弱火にし10分ほど加熱します。
  9. 8.
    里芋に火が通ったら、①を入れて味を調え火から下ろします。
  10. 9.
    お椀に盛り付け1をのせて完成です。