材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • 料理酒小さじ1
  • ひとつまみ
  • 白こしょう少々
  • ごま油小さじ1
  • じゃがいも2個
  • 揚げ油適量
  • 長ねぎ1/2本
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ3
  • ケチャップ大さじ2
  • はちみつ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • 白いりごま大さじ1
  • コチュジャン大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • サンチュ6枚
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもはよく洗い、芽を取り一口大に切っておきます。長ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 1.
    バットに鶏手羽元を入れ、料理酒、塩、白こしょう、ごま油をかけ、揉み込み、10分程漬けます。
  3. 2.
    ボウルに調味料の材料と長ねぎを入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。じゃがいもを中に火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    同じ油で、1を中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    2に4と3を入れて和えます。
  7. 6.
    サンチュをのせたお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。