タルトタタン

作り方

1. 1.
   りんごはヘタ、芯、皮を取り除き、4等分のくし切りにします。
2. 2.
   タルト生地を作ります。フードプロセッサーにタルト生地の材料を入れ、ひとまとまりになるまで攪拌し、タルト生地をラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
3. 3.
   フライパンにグラニュー糖を入れ、弱火で5分ほど加熱します。
4. 4.
   グラニュー糖が溶けたら、1を加え、木ベラで混ぜ合わせながら、弱火で3分ほど加熱します。
5. 5.
   りんごに味がなじんだら、無塩バターを入れ、味がなじむまで弱火で1分ほど加熱し、火から下ろします。型に入れ粗熱を取ります。
6. 6.
   オーブンを180℃に予熱します。強力粉をまぶした台の上で、2を麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし、5に敷き込み、縁を麺棒で切り落とします。
7. 7.
   180℃のオーブンで焼き色がつき火が通るまで、60分ほど焼き、粗熱を取ります。
8. 8.
   ラップをかけずに冷蔵庫で60分ほど冷やします。
9. 9.
   型から外し、器に盛り付けチャービルを添え完成です。