材料(2人前)

  • 鶏ひき肉250g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 木綿豆腐100g
  • 大葉10枚
  • おろポンソース
  • 大根50g
  • ポン酢大さじ3
  • 料理酒大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    おろポンソースを作ります。大根をすりおろし水気を切ったら、ボウルに入れてポン酢を加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。木綿豆腐と共にボウルに入れてほぐしながら混ぜ合わせ、8等分にします。
  4. 3.
    別のボウルに、鶏ひき肉、①を入れてしっかりとこねたら8等分にし、真ん中に2を包み丸く成型します。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3をコロコロと転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5.
    中火のままフライパンを揺らしながら料理酒を回し入れ、水分が飛んだら火を止めます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、上に1をかけて、小ねぎを乗せたら完成です。