材料(2人前)
- しらたき180g
- 豚ひき肉150g
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- (A)乾燥きくらげ5g
- (A)お湯100ml
- (B)長ねぎ10cm
- (B)生姜20g
- (B)ニンニク1片
- ごま油適量
- 塩こしょう少々
- 合わせ調味料
- 鶏がらスープの素10g
- 酒小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース10g
- 甜麺醤小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 花山椒適量
作り方
- 1.(A)を合わせて戻します。
- 2.具材の準備をします。 ピーマンと赤パプリカは細切り、長ねぎ生姜にんにくはみじん切りにします。しらたきは食べやすい長さに切ります。
- 3.切ったしらたきをザルに上げて熱湯を回しかけ水気をしっかりと切ります。
- 4.熱する前のフライパンにごま油とみじん切りにした(B)を入れて油と馴染ませます。
- 5.合わせ調味料を作ります。
- 6.フライパンを弱火で加熱して香りを出します。香りが出てきたら中火にしてひき肉を入れて炒めます。
- 7.ピーマン、赤パプリカ、水気を切ったきくらげを入れてサッと炒め合わせたらしらたきを加えて炒めます。
- 8.全体に油が回ったら具材を端に寄せて合わせ調味料を加えます。
- 9.加熱された合わせ調味料と具材を絡めたら完成です。