材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • ナス1/2本
  • アンチョビフィレ20g
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン1/4個
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    レモンは半月状に薄くスライスします。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の輪切りにします。アンチョビフィレはみじん切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  4. 3.
    弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが立つまで炒め、アンチョビを加えてオイルと馴染むまで炒めます。
  5. 4.
    1のナス、(A)を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5.
    水気を切った2を入れ、中火のままよく絡めたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、レモンと黒こしょうをトッピングして完成です。