材料(1人前)
- スパゲティ100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- ナス1/2本
- アンチョビフィレ20g
- すりおろしニンニク小さじ1/4
- (A)レモン汁小さじ1
- (A)塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1/4個
- 黒こしょう適量
作り方
- 準備.レモンは半月状に薄くスライスします。
- 1.ナスは1cm幅の輪切りにします。アンチョビフィレはみじん切りにします。
- 2.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
- 3.弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが立つまで炒め、アンチョビを加えてオイルと馴染むまで炒めます。
- 4.1のナス、(A)を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
- 5.水気を切った2を入れ、中火のままよく絡めたら火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、レモンと黒こしょうをトッピングして完成です。