材料(2人前)

  • かぼちゃ200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)ローリエ1枚
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター20g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    鍋に有塩バターを入れ中火で熱し、1を入れます。
  4. 3.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、水、(A)を加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
  5. 4.
    かぼちゃがやわらかくなったら火から下ろし、ローリエを取り除き、牛乳を数回に分けながら、マッシャーなどで滑らかになるまで潰し、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粗熱が取れたらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  7. 6.
    カップに注いで、パセリを散らしたら完成です。