材料(4人前)

  • しめじ100g
  • えのき100g
  • しいたけ4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 有塩バター20g
  • 塩こしょう少々
  • 豆腐ソース
  • 絹ごし豆腐400g
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • みそ大さじ1
  • ごはん400g
  • かつお節2g
  • しょうゆ大さじ1
  • ピザ用チーズ80g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを取り小房にし、えのきは軸を取り、半分に切ります。しいたけは軸を取り、玉ねぎと共に3mm幅に切ります。
  2. 2.
    温かいごはんに、しょうゆ、かつお節を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に乗せます。
  3. 3.
    絹ごし豆腐はザルで濾して、豆腐ソースの材料と混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにバターをひいたら1を入れ、塩こしょうをします。しんなりするまで炒めたら3を加えてソースが絡まったら2にかけます。
  5. 5.
    ピザ用チーズをかけ、220℃のオーブンで5分加熱し、チーズが溶けたら取り出し、パセリを振りかけ完成です。