材料(2人前)

  • 春巻きの皮8枚
  • 水溶き薄力粉適量
  • りんご (150g)1/2個
  • (A)グラニュー糖30g
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)シナモンパウダー小さじ1
  • 大さじ1.5
  • コーンスターチ大さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • 揚げ油適量
  • 粉糖適量
  • チャービル適量

作り方

  1. 1.
    りんごは4等分に切り、皮と芯を取り除き、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに水とコンスターチを入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    中火に熱した鍋に有塩バターを加えて溶かし、1、(A)を入れ、蓋をして弱火で10分ほど加熱します。
  4. 4.
    りんごがしんなりして、透き通ってきたら2を加えて混ぜながら中火で熱します。とろみがついたら火から下ろしてバットに移し、落としラップをして粗熱を取り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  5. 5.
    春巻きの皮に4の1/4量をのせて包み、水溶き薄力粉で留めます。さらにもう1枚の春巻きの皮で包みます。同様に計4個作ります。
  6. 6.
    フライパンの底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、5を5分ほど揚げ焼きにします。こんがりときつね色になったら油を切ります。
  7. 7.
    器に盛り付け、チャービルを飾り、粉糖をかけて完成です。