しっとりふわふわスフレチーズケーキ のコメント

ボンのママ
ボンのママ
久しぶりにまた作ってみたのですが、焼き上がったあと、割れ目がしっとりしていたので串をさして焼き具合を見たらべちゃっとしていました。
前回はレシピ通りの焼き時間で大丈夫でした。同じ様に作ってみましたがこのまま冷やしてもいいのでしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
何度もお作りいただきありがとうございます。竹串を刺し粘り気のある生地がつく場合は、生焼けですので追加で加熱してくださいね。余熱では完全に火が通らない可能性が高いです。加熱具合は、オーブンの火力の他に型の材質や気温などさまざまな条件で異なってまいります。追加で加熱する場合は、しっかりと様子を確認し、焼き色がつきすぎたり焦げそうな場合はアルミホイルを被せてくださいね。次回はよりおいしく作れますように。
3週間前
nau yamamiya
nau yamamiya
持ち運びしたいのですが、型に入れた状態、型を外した状態どちらが良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
持ち運びの際、型から外した状態と外す前の状態どちらでも大丈夫ですよ。運びやすい方法を選択してくださいね。こちらのレシピは冷蔵保存をおすすめしておりますので、持ち運びの際は必ず保冷剤を添えてください。おいしく作れますように。
2ヶ月前
るい
るい
茶葉などを入れても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで茶葉を加えてもお作りいただけます。細かく刻んだアールグレイの茶葉やほうじ茶なども合いますよね。ぜひアレンジして作ってみてくださいね。大成功となりますように。
3ヶ月前
月夜
月夜
卵白全体が白くなってから蜂蜜を入れたらそれ以降どれだけ泡立てようとしても全く泡立ちませんでした。8部立てにしてから蜂蜜を入れ更に混ぜた方が良かったのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。はちみつを加える際に余分な水分や油分が入ってしまったために、メレンゲが泡立たなくなってしまった可能性がございます。卵白は水分や油分が入ってしまうと、気泡が不安定になり泡立ちが悪くなりますので、お気をつけくださいね。また、はちみつを数回に分けて加え、都度よく泡立てていくと綺麗なメレンゲが仕上がりますよ。8部立ての状態など卵白をよく泡立ててからはちみつを加えると、つぶれた分離液により、かえって泡立ちが悪くなります。レシピ通り卵白が白っぽくなり始めたらはちみつを加えてくださいね。次回は大成功となりますように。
3ヶ月前
SONATE.
SONATE.
レモン汁をいれるとしたら、どれくらいがいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモン汁を加える場合、大さじ1を目安にお好みで加えてみてくださいね。しっとりふわふわとした食感のおいしいチーズケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。
4ヶ月前
Naoya Endo
Naoya Endo
温度を下げないとダメですか?160度で50分くらいででもできます?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
高い温度で長時間加熱しすぎると、ケーキの表面がひび割れてしまう可能性がございます。最初は高温で加熱することでふわふわのスフレに膨らみ、その後温度を下げることで中までじっくり加熱することができます。おいしく綺麗なスフレチーズケーキをお作りいただくためのポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
かんな
かんな
冷やす時はラップをかけるべきですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
乾燥してしまうため、ラップをかけて冷蔵庫で冷やすことをおすすめいたします。しっとりふわふわとした食感のおいしいスフレチーズケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
4ヶ月前
しをり
しをり
メレンゲの泡を消さないようにするコツなどはありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵白はしっかりと泡立てた後、《手順5》でメレンゲを加えたら、大きな円を描くようにさっくりと混ぜて合わせていただくことで泡が潰れにくいですよ。ぜひお試しくださいね。大成功となりますように。
4ヶ月前
重信結菜
重信結菜
1時間以上冷やしても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がったチーズケーキを冷蔵庫で1時間以上冷やしても大丈夫ですよ。しっとりふわふわとした食感のおいしいスフレチーズケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
あ
泡立て器の代わりにミキサーを代用しても大丈夫でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご使用の機種にもよりますがミキサーでは卵白が十分に泡立たない可能性があるため、おすすめいたしません。電動泡だて器やハンドミキサーがない場合は、少し根気はいりますが、手動の泡だて器を使用してお作りいただけます。その際も、しっかりと角が立つまで泡立ててくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
(=゚ω゚=)
(=゚ω゚=)
焼いてる最中は膨らんでたけど、冷やしたらしぼんで1センチくらいに小さくなって固くなった!
何がダメなんでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピはスフレチーズケーキのため、焼きたての状態よりも多少しぼんでしまいます。しぼんでしまうのを防ぐ為には、メレンゲをしっかり立て、生地と混ぜ合わせる際に出来るだけ泡を潰さない様に混ぜ合わせる事がポイントとなります。また、焼き加減が不足していてもしぼんでしまう原因になりますので、じっくりと焼き上げてくださいね。ぜひまた挑戦してみてください。
5ヶ月前
あり
あり
ケーキ型を切らしているのですが炊飯器で代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2回に分けて加熱温度を設定しなおす必要がございますので、炊飯器でのお作りいただくのは難しいです。レシピ通りケーキ型とオーブンをご使用くださいね。また、クラシルではオーブン以外でお作りいただけるチーズケーキのレシピもご紹介しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
momoちゃん
momoちゃん
焼き上がりはふんわりしていたのですが、冷蔵庫で冷やしたら固くなってしまいました。味は悪くなく美味しかったのですが、フワッとした食感ではありませんでした。卵白は角が立つくらい泡立てたのですが、何がいけなかったのでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのチーズケーキは焼き上がりはふわふわと柔らかい食感ですが、冷蔵庫で冷ますことでしっとりとした食感に変化します。ぜひ食感の変化もお楽しみくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
5ヶ月前
まる
まる
度々すみません
クリームチーズを200gで作りたいのですが、他の材料の分量は、どれくらいにすればいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズ 200gでお作りになる場合は、卵黄・卵白は4個分、他の材料はレシピの4/3(1.3倍)の分量でご用意くださいね。分量を変更する場合は、型のサイズも変更されることをおすすめ致します。お気に入りのレシピとなりますように。
5ヶ月前
まる
まる
焼き方は、湯煎焼きでなくて大丈夫ですか?そのまま、普通に焼いてしまって平気なのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、湯煎焼きをせずに美味しく作りいただけますよ。湯煎焼き不要の簡単にお作りいただける手順となっておりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
ゆり
ゆり
べちゃべちゃのチーズケーキになりました。焼き時間なのかメレンゲがしっかり立ってなかったのか何が原因なのでしょう。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲがしっかりと泡立っていなかった、手順の5でメレンゲが潰れてしまった、焼き時間が足りなかったなどの可能性がございます。メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立てて、泡がつぶれないよう混ぜ合わせてくださいね。また、ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいります。レシピの温度と焼き時間は目安にし、様子を見ながら調整してください。また、オーブンの予熱がされていないと焼き上がりにムラが出ます。必ず予熱してから焼き始めてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
5ヶ月前
たけ
たけ
ふんわりおいしく、期待通りに焼けました!ありがとうございます。
今度は抹茶風味にしてみたいのですが、前のコメントで「小さじ1杯を目安に」とされています。入れるタイミングはどこで、どれに合わせれば良いでしょうか?ご教示下さい。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。美味しくお召し上がりいただけたようで幸いです。抹茶パウダーを加える場合は「抹茶パウダー小さじ1杯」と薄力粉とあわせてふるい入れてくださいね。次回も美味しく作れますように。
5ヶ月前
ブシブシブシドー!!!!
ブシブシブシドー!!!!
クリームチーズ50グラムの時の他の材料の割合を教えてください
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズ50gで作る場合、全ての材料を0.3倍を目安に減らしてください。しっとりふわふわとした食感の美味しいチーズケーキとなっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
あやや
あやや
レシピ通りに焼いたのですが、中と周りが半熟でした(>_<)
何を改善したらいいでしょうか?(ー_ー
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き加減が足りなかった可能性がございます。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、火が通っていない場合は追加で加熱してくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
5ヶ月前
(´꒳`*)
(´꒳`*)
電子レンジで大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、高温・長時間で加熱していただくレシピですので、残念ながら電子レンジのレンジ機能ではおつくりは難しいです。オーブン機能付きの電子レンジをお持ちでしたら、オーブン機能を使用しレシピ通りにお作りくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スフレやパウンドケーキなどのスイーツは高温で加熱し生地を膨らませることで、ふんわりとした食感に仕上げております。他のスイーツではオーブンを使用せず、レンジやフライパン、トースターで加熱したり、加熱せずにお作りいただけるレシピも多数ご紹介しておりますので、ぜひお気に入りのレシピを探してみてくださいね。キーワード検索でお好みのスイーツ名や調理方法を入力すると、簡単にお探しいただけますよ。これからもクラシルをよろしくお願い致します。
6ヶ月前

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