材料(1台分(直径18cm丸型))

  • (A)クリームチーズ150g
  • (A)牛乳150ml
  • (A)無塩バター20g
  • 卵黄3個
  • 薄力粉30g
  • 卵白3個
  • はちみつ50g
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは160℃に予熱を行います。
  2. 1.
    鍋に(A)を入れ弱火にかけ、沸騰させないよう泡立て器で混ぜながら加熱します。
  3. 2.
    全体が混ざり合ったら火からおろし、氷水に当てて粗熱をとります。
  4. 3.
    卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て、はちみつを加え、8分立ての状態までしっかり泡立てます。
  6. 5.
    1/3量を3に加えてゴムベラでよく混ぜ、全体がなじんだら残りを2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。型に流し入れ、10cmほどの高さから2回落とします。
  7. 6.
    160℃のオーブンで20分焼いたらオーブンの温度を140℃に下げ、さらに20分焼きます。
  8. 7.
    6を型のまま粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やし、お好みで粉糖をかけたら出来上がりです。