材料(2人前)

  • ブリ (切り身)2切れ
  • 熱湯 (霜降り用)適量
  • 大根400g
  • 長ねぎ5cm
  • 水 (さらす用)適量
  • 生姜10g
  • 煮汁
  • 200ml
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。 生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 1.
    長ねぎは繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。水の入ったボウルに入れ、5分程さらして水気を切ります。
  3. 2.
    大根は2cm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ブリは大きめの一口大に切ります。ザルにのせて熱湯をまわしかけたら、水気を切ります。
  5. 4.
    圧力鍋に、2、3、煮汁、生姜の順に入れ、蓋をして強火にかけます。
  6. 5.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし7分加圧します。
  7. 6.
    火を止め圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けます。
  8. 7.
    中火で煮汁を煮詰め、煮汁が半量ぐらいになったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り、1と小ねぎをのせたら完成です。