材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 片栗粉大さじ1
  • しいたけ2個
  • エリンギ (50g)1本
  • しめじ (50g)1/2株
  • ごま油大さじ1
  • ①水50ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐は4等分にします。
  2. 2.
    しいたけは軸を落とし、薄切りにします。エリンギは薄い斜め切りにします。しめじは石づきを落とし、ほぐします。
  3. 3.
    1をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、500Wの電子レンジで2分間加熱して水切りします。
  4. 4.
    3に片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    フライパンにごま油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンに、2、①を入れて中火で炒めます。きのこがしんなりしたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。