材料(2人前)
- 木綿豆腐300g
- 片栗粉大さじ1
- しいたけ2個
- エリンギ (50g)1本
- しめじ (50g)1/2株
- ごま油大さじ1
- (A)水50ml
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)酒大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)みりん小さじ1
- (A)顆粒和風だし小さじ1
- (A)ごま油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.木綿豆腐は4等分にします。
- 2.しいたけは軸を落とし、薄切りにします。エリンギは薄い斜め切りにします。しめじは石づきを落とし、ほぐします。
- 3.1をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに、500Wの電子レンジで2分程加熱して水切りします。
- 4.3に片栗粉をまぶします。
- 5.フライパンにごま油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出します。
- 6.同じフライパンに、2、(A)を入れて中火で炒めます。きのこがしんなりしたら火から下ろします。
- 7.器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。