材料(1台分(12cm×7cm×4.5cmの内側が外れる型))

  • 白あん350g
  • 150ml
  • ゆず1個
  • (A)上白糖80g
  • (A)粉寒天4g
  • くるみ (ロースト)20g

作り方

  1. 準備.
    型は水でぬらしておきます。
  2. 1.
    ゆずは、皮をすりおろし、果汁を絞ります。
  3. 2.
    くるみは、大きいものを半分に手で割ります。
  4. 3.
    鍋に(A)を入れ、混ぜ合わせ、水を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰状態を1~2分保ちます。
  5. 4.
    白あんを入れ、よく混ぜ、弱火にし、混ぜながら10分煮詰めます。
  6. 5.
    1、2を加え、2分程度弱火で混ぜ合わせ、型に流し込み、粗熱を取って冷蔵庫で60分固まるまで冷やします。
  7. 6.
    型から外し、お好みの大きさに切って出来上がりです。