材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • じゃがいも120g
  • ピザ用チーズ50g
  • 明太子20g
  • ごま油大さじ2
  • フリルレタス (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮から身を出し、ほぐしておきます。じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。油揚げは油抜きをしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで4分柔らかくなるまで加熱します。温かいうちにマッシャーで潰します。
  3. 2.
    4等分しピザ用チーズ、明太子を包み丸めます。同様に3つ作ります。
  4. 3.
    油揚げは箸を転がして中を剥がしやすくして半分に切り、2を入れます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れこんがりするまで両面焼きます。焼き色がついたら火から下ろします。
  6. 5.
    器にフリルレタス、4を盛り付けたら完成です。