材料(1人前)

  • ごはん100g
  • 水 (洗う用)適量
  • ホンビノス貝6個
  • 白ワイン大さじ2
  • 玉ねぎ30g
  • ニンニク1/2片
  • 100ml
  • 生クリーム100ml
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • 粉チーズ大さじ1
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    ホンビノス貝はモヤ抜き、塩抜きをしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    水を張ったボウルにザルを重ね、ごはんを入れて洗い水気を切ります。
  4. 3.
    鍋にホンビノス貝、白ワインを入れ蓋をし中火にかけホンビノス貝が開き火が通るまで加熱し火から下ろします。
  5. 4.
    煮汁とホンビノス貝に分けます。ホンビノス貝は1つ飾り用に取り分け、残りの5つは身を取り出します。
  6. 5.
    弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。水、2、4の煮汁を加えごはんがやわらかくなるまで10分程弱火で煮ます。
  7. 6.
    4の身、生クリームを加え弱火で温めます。粉チーズを加えて混ぜ、(A)で味を調え火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、4の飾り用ホンビノス貝をのせます。イタリアンパセリをかけて完成です。