材料(1人前)
- スパゲティ (1.8mm)100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- アサリ (殻付き)100g
- お湯 (アサリ用)30ml
- カリフラワー100g
- 水 (カリフラワー用)大さじ1
- 牛乳100ml
- 塩1g
- ニンニク1/2片
- 粉チーズ5g
- EVオリーブオイル大さじ1
- EVオリーブオイル (仕上げ用)10ml
- トッピング
- イタリアンパセリ (生)適量
作り方
- 準備.イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。
- 1.カリフラワーは粗みじん切りにします。
- 2.ニンニクはみじん切りにします。
- 3.耐熱ボウルに1、水を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。牛乳、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
- 4.鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆでてゆで汁を取り分け、湯切りします。
- 5.別の鍋に2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアサリ、お湯を入れ、蓋をして弱火で加熱します。アサリに火が通り、口が開いたら取り出します。
- 6.3を加えて中火で1分程加熱し、とろみがついたら弱火にして全体がなじむように混ぜます。
- 7.4を加えて弱火で加熱し、全体に絡めます。塩分が足りない場合は4のゆで汁を加えて調整します。
- 8.5のアサリを戻し入れて弱火で加熱しながら混ぜ、粉チーズを加えて混ぜます。
- 9.全体がなじんだら火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。
- 10.器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。