材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • サラダ油小さじ2
  • カレー粉大さじ1
  • トマト缶 (400g)1缶
  • (A)固形ブイヨン1個
  • (A)ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • 砂糖小さじ1
  • ごはん2膳
  • トッピング
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふります。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を温め、中火で2の表面を焼いたら一度取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンに1を加え、弱火でじっくり炒めます。
  5. 5.
    玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加え、さらに弱火で炒めます。
  6. 6.
    カレー粉の香りが立ったらトマト缶と3の鶏肉、(A)を入れて中火で煮立てます。
  7. 7.
    蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。塩こしょうと砂糖で味を調えたら火から下ろします。器にごはんと共に盛り付けてパセリをかけて完成です。