材料(2人前)
- 鶏もも肉250g
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- 生姜1片
- サラダ油小さじ2
- カレー粉大さじ1
- トマト缶 (400g)1缶
- (A)固形ブイヨン1個
- (A)ローリエ1枚
- 塩こしょう少々
- 砂糖小さじ1
- ごはん2膳
- トッピング
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 1.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
- 2.鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふります。
- 3.フライパンにサラダ油を温め、中火で2の表面を焼いたら一度取り出します。
- 4.3のフライパンに1を加え、弱火でじっくり炒めます。
- 5.玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加え、さらに弱火で炒めます。
- 6.カレー粉の香りが立ったらトマト缶と3の鶏肉、(A)を入れて中火で煮立てます。
- 7.蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。塩こしょうと砂糖で味を調えたら火から下ろします。器にごはんと共に盛り付けてパセリをかけて完成です。