材料(2人前(6個分))

  • 里芋300g
  • ベーコン (薄切り・ハーフ)40g
  • クリームチーズ40g
  • 大葉5枚
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)白みそ小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 溶き卵1個分
  • 薄力粉20g
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 準備.
    里芋はよく洗い泥を落としておきます。 大葉の軸は取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    クリームチーズは1cm角に切ります。
  4. 3.
    ベーコンは1cm角に切ります。
  5. 4.
    里芋は水気がついたまま、ラップに包み600Wの電子レンジで5分程加熱し、粗熱が取れたら、ラップから取り出しキッチンペーパーで包み皮を剥きます。
  6. 5.
    ボウルに入れてマッシャーで潰し、(A)を加えて混ぜ、1、2、3を入れて更に混ぜます。6等分にして丸く成形します。
  7. 6.
    薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7.
    フライパンに2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃で5分程6を揚げ、こんがり色付いたら油を切ります。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。