材料(2人前)

  • 大豆の水煮100g
  • にんじん50g
  • こんにゃく50g
  • レンコン50g
  • 水 (さらす用)適量
  • しいたけ2個
  • 150ml
  • 白だし大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    にんじん、しいたけは1cm角に切ります。
  3. 2.
    レンコンは1cm角に切り、水に5分程さらし水気を取ります。
  4. 3.
    こんにゃくは1cm角に切ります。
  5. 4.
    鍋に大豆の水煮、1、2、3、水、白だしを入れ、具材に火が通るまで弱火で5分程加熱します。
  6. 5.
    (A)を加えて弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして10分程弱火で加熱します。
  7. 6.
    煮汁が1/3量程になったら落し蓋を外し、汁気がなくなるまで弱火で3分程加熱したら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。