材料(1人前)
- スパゲティ100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- ハマグリ (殻付き)6個
- 水 (砂抜き用)500ml
- 塩 (砂抜き用)大さじ1
- アスパラガス2本
- 水100ml
- 料理酒大さじ1
- (B)しょうゆ大さじ1/2
- (B)顆粒和風だし小さじ1
- のり (刻み)適量
作り方
- 1.バットに水、塩を入れ、よくかき混ぜます。ハマグリを並べ入れ、暗所で2時間程おき、砂抜きをします。
- 2.1の殻をこすり合わせながら、汚れを取り、流水で洗い流し、水気を切ります。
- 3.アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元の1/3の部分の固い皮を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。
- 4.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
- 5.フライパンに2、3、水、料理酒を入れ、蓋をして中火にかけてひと煮立ちさせます。ハマグリの口が開くまで中火で加熱します。
- 6.4、(A)を入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、のりをのせて出来上がりです。