材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ハマグリ (殻付き)6個
  • 水 (砂抜き用)500ml
  • 塩 (砂抜き用)大さじ1
  • アスパラガス2本
  • 100ml
  • 料理酒大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1/2
  • ②顆粒和風だし小さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    バットに水、塩を入れ、よくかき混ぜます。ハマグリを並べ入れ、暗所で2時間程おき、砂抜きをします。
  2. 2.
    1の殻をこすり合わせながら、汚れを取り、流水で洗い流し、水気を切ります。
  3. 3.
    アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元の1/3の部分の固い皮を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  5. 5.
    フライパンに2、3、水、料理酒を入れ、蓋をして中火にかけてひと煮立ちさせます。ハマグリの口が開くまで中火で加熱します。
  6. 6.
    4、①を入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、のりをのせて出来上がりです。