材料(1人前)

  • ペンネ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ソース
  • リコッタチーズ100g
  • くるみ (ロースト)30g
  • レモン1/2個分
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 茹で汁大さじ2
  • EVオリーブオイル小さじ2

作り方

  1. 1.
    クルミは粗く刻みます。
  2. 2.
    レモンは皮をすりおろし、果汁を絞って大さじ1のレモン汁を作ります。
  3. 3.
    お湯を沸かした鍋に塩を入れ、ペンネをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げます。ゆで汁を大さじ2取っておきます。
  4. 4.
    フライパンに2のレモン汁、残りのソースの材料、3のゆで汁を加え弱火で温めます。
  5. 5.
    3のペンネを入れて絡めたら火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付けEXオリーブオイルをかけ2のレモンの皮を散らして完成です。