材料(1人前)

  • そうめん100g
  • 揚げ油適量
  • 豚ひき肉100g
  • チンゲン菜 (150g)1株
  • にんじん40g
  • あんかけスープ
  • 180ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/4
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、170℃に熱します。そうめんを半分に折って入れ、混ぜながらこんがりと揚げ色がつくまで3分程揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    1を入れ、にんじんに火が通るまで中火で3分程炒めたら、2を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
  7. 6.
    あんかけスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
  8. 7.
    豚ひき肉に火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、大きくかき混ぜ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に3を盛り付け、7をかけて完成です。