薬味たっぷりブリカマのポン酢煮

作り方

1. 準備.
   大根の皮はむいておきます。大葉の軸は切り落としておきます。
2. 1.
   大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。
3. 2.
   ミョウガ、大葉はみじん切りにします。
4. 3.
   ボウルに1、2、すりおろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4.
   お湯を沸かした鍋にブリを入れて表面が白っぽくなったら火から下ろし流水で洗い水気を切ります。
6. 5.
   フライパンに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、4を入れて中火で熱し、落し蓋をして5分程煮込みます。
7. 6.
   落し蓋を取り、ブリに煮汁をかけながら汁気が半量ほどになるまで中火のまま煮込み、火から下ろします。
8. 7.
   器に盛り付けて3をのせ、煮汁をかけてできあがりです。